ほおずきダレ漬けポーク

ほおずきは小さいけれどパンチがあります。濃厚な香りと風味をタレにしちゃいましょう。上諏訪の「いずみ屋」さんで開かれた「まちゼミ」で披露されたほおずきメニューは‥「ほおずきダレ漬けポーク焼き」「ほおずき味噌」「天ぷら」「豆腐とほおずきのアイス」。お味噌はもちろん諏訪の信州みそです。

脂身の少しあるポーク×ほおずきの相性ばっちり、コクが出ます。　ほおずき味噌はほおずきの酸味が効いて◎　天ぷらは、さっくりジューシーです！　アイスは豆腐とマッチして上品な仕上がりでした。写真がなくてごめんなさい。

お店の情報は‥れすとらん割烹「いずみ屋」http://www.izumiya-suwa.com/