豆乳プリン＋ほおずきソース

おうち時間が増えて、お菓子作りを楽しむ人が増えていますね。ほおずきでクッキング、きょうはマクロビオティックな生活を探求する料理研究家の守屋聡子さんの豆乳プリンをご紹介します。

豆乳プリンをつくったら、上にほおずきソースをかけてできあがり。ソースのほおずきは、原村いっちゃん農園のドライほおずきをみじん切りにしたものをマーマレードジャムといっしょに、りんごジュースで数分煮るそうです。シンプルな豆乳プリンと、甘酸っぱくて香り高いソースがベストマッチですね。ソースの使い方はいろいろ応用もできそう(#^^#)

ドライほおずきは、原材料ほおずきのみのものと、微加糖のものがありますが、聡子さんは無糖のもの（写真左の白い帯）をつかいます。お料理教室でも、とても好評だったそうです。

守屋聡子さんの美味しくて美しいお料理は、こちらのFacebookでご覧いただけます→「八ヶ岳おひさまや」